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香港挂牌台湾神算这几种食品,千万别自己做,当心有害健康!

满地红彩色图库 2019-01-07 17:48 出处:网络 编辑:@iCMS
Qzone 微信这几种食品,千万别自己做,当心有害健康!原创 丁香医生 2019-01-0717:20:00丁香医生以前发布过好多文章,都提到了食品安全问题,于是有惶惶不安的朋友就留言说,还是在家做的好!自己在家做发

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这几种食品,千万别自己做,当心有害健康!

原创 丁香医生 2019-01-07 17:20:00

丁香医生以前发布过好多文章,都提到了食品安全问题,于是有惶惶不安的朋友就留言说,还是在家做的好!

自己在家做发酵食品,如水果酵素、葡萄酒、酸奶等,甚至有人自己榨油……

如果是自己在家料理食物不仅更有乐趣,还可以控制油盐糖的分量和比例,确实是一个比较健康的选择。然而,「家庭自制食品」是不是就更为安全呢?

事实未必如大家所想的那样。下面,来给你一一细说。

1.自制豆腐乳

这几种食品,千万别自己做,当心有害健康!

图片来源:站酷海洛创意

网上有很多在家制作豆腐乳的配方,毛绒绒的豆腐胚萌萌哒,步骤看起来简单又卫生。但是,并不推荐大家在家自制豆腐乳。

事实 1:肉毒杆菌污染

因为豆制品这种高蛋白质的食物,经过发酵,存在肉毒杆菌毒素中毒的风险。

在家庭自制的过程中,器具不干净、发酵条件不合适、菌种有问题,都是肉毒杆菌污染的隐患。

更可怕的是,这个过程并不会有明显的感官变化(例如变臭发酸之类),所以很可能在不知不觉中就导致了严重的食品安全事故。

结论: 每年都有人因为吃了自制发酵豆制品而肉毒杆菌中毒,被送进医院抢救,还是尽量买着吃吧。

2. 自酿葡萄酒

这几种食品,千万别自己做,当心有害健康!

图片来源:站酷海洛创意

事实 1:杂菌污染

自酿葡萄酒同样存在风险。它最大的问题在于可能的杂菌污染。

自酿葡萄酒如果灭菌不彻底,杂菌很可能在里面生长,从而产生有毒物质。

另外,家庭酿酒所使用的酵母品种不一定能耐受较高浓度的酒精,因此最终得到的葡萄酒酒精度也可能不够高,不足以抑制杂菌生长,这也增加


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